プレーン、レモン、アールグレイ、抹茶、チョコ、米粉、この6種類のレシピを教材として学んで頂く6ヶ月のオンラインコースをご用意しています。そして、そのレッスンの最終目的地は、
『シフォンケーキの仕組みを理解して、何でも焼ける様になって貰う』
というステージを目指します。
『同じ材料で、同じ物を焼いて下さい』
これだけでは、
『とっても勿体ないなー』
と思うので、ビギナーでも、エキスパートでも、この最終目的地まで伴走したいと思っています。ここで言う『伴走』とは、同じ温度感で講座生さんのペースを尊重してサポートする事です。一番成績が伸びる時って、興味持って、楽しくて、知的好奇心に駆り立てられて、全力疾走している時だなと知っているので、その軸がブレない事が大切だと思います。
『シフォンケーキの仕組みを理解する』メリットは、
- 失敗なくシフォンケーキを焼成する
- 品質の安定したシフォンケーキを焼成する
- 人の手が変わったとしても、同じ品質のシフォンケーキが焼成できる
- 失敗やトラブルから抜け出す時の手法を論理的に組み立てる事ができる
- 自分自身でシフォンケーキのデザイン（設計）ができるようになる
- 感情的にシフォンケーキを焼かなくなる
- 成功を再現する確度を劇的に上げる事が出来る
- 失敗をネガティブな事象と捉えなくなる
- 失敗の引き出しに、正しく失敗を収めるのがセンスになる
等が挙げられます。プロになってからでは、もう失敗できないから、この半年間の間に、盛大に失敗を重ねて貰う事に期待しています。
『とことん失敗慣れする場所、失敗を共有する場所、失敗を解決する場所』
それがシフォニスト・ラボです。散々失敗を重ねてきた講師陣は、既知の問題なら即座に回答しますし、未知の問題なら同じ目線で一緒に、実験をして解決していきます。
半年後の皆さんの姿は、
『あれ？、無理な物は無理だけど、でも、この先、何となく、どんな物でも焼けそうな気がする』
そんな境地にお連れできたら、私はとても嬉しい。
『自分にスキルに確信が持てる』
という、魔法を掛けちゃいますので、ご安心いただきたいと思います。
#ほどけるシフォン
@snowcafe2015
