シフォニストラボで、ファシリ担当のななえ嬢は、古民家時代コロナ禍の頃、フロアスタッフとしてバイトに入ってくれたのがご縁です。
『シフォンケーキには興味は、ありません』
そういう希望だったので、焼成する事はありませんでした。しかしながら、Snowcafeのお客様は大きく2種類の方々、
『食べ専』、もしくは『私もシフォンを焼くんです』
そんないずれかに大別ができます。接客中、シフォンケーキの焼成に関する質問も思いの他多かったのか、何も知らないの事に困りまして、
『私も焼ける様になりたいです』
と、焼成スタッフのアシスタントを、2022年8月から始めました。洗い物から始まり、卵黄生地の温め係、メインパートのサポートに徹する事2ヶ月余り、
『いっぺん、試しに焼いてみる？』
で、焼き上げた23cmプレーンがこちら。
もし、このフォロワーさんの中に、
『私になんて、できるはずがない』
『全然、焼けるイメージが湧かない』
そんな方がいらしたら、上杉鷹山先生のお言葉をお贈りします（分かりやすく関西弁で）。
『やったらできる、やらへんかったらでけへん。でけへんのは、やらへんからや』
小麦であろうが、米粉であろうが、ノンオイルであろうが、物理的な制限は必ず存在するけれども、自分で自分の可能性に蓋をするような制限は、シフォニストラボには一切、ご用意がありません。目標はどんなシフォンケーキも焼けるようになる事。
『格好良くないので、自分の能力の出し惜しみはしない』
全力でいきましょう。
#自戒
#ほどけるシフォン
@snowcafe2015