【楽しそう、美味しそうの周波数を出し続ける】 ／
ただただ、ケーキを膨らませるのが楽しくて、一人じゃ食べきれないから、当時は珍しかった薪ストーブとなかなかお目に掛かれない大きな二頭の犬を見に、沢山の人がシフォンケーキを食べに越前町の山奥まで足を運んでくれました。 ／
しかめっ面で難しい顔をしていたのでは、誰も寄ってこないので、明るく、楽しく、面白おかしくと言うのが一番大切だと学びました。 ／
『楽しいと美味しいに集まってくれる人達』 ／
古民家で召し上がっていた時も、丘の上で召し上がって頂いている今も、これは私の流儀で、Snowcafeが一番に大切にしている（大切にしなきゃいけない）1丁目1番地の案件かと思います。 ／
お陰様で、シフォンケーキで集まって下さる方も、演奏を聴きに来て下さる方も、恐竜列車のお出迎えに来て下さる方も、遙々の遠くから、すぐそこのご近所まで『楽しいと美味しい』をとても大切にして下さる方々ばかりです。 ／
朝健やかに、私が目覚めてご機嫌を整えたら、店長のご機嫌も良くなって、店長のご機嫌が良ければスタッフも過ごしやすくて、スタッフもイイ感じなら、それはちゃんとお客様にも伝わるから、『美味しかったから、また来よう！』って、さらに素敵な連鎖反応が生まれるんだと思います。 ／
『全ての事は私から始まるので、結局私次第で全てが変わる』 ／
やった事も無いサービス業をこんな年齢から始めてみて、これは正に真実だなと思います。 ／
#シフォニストラボ
#シフォンケーキ教室
@snowcafe2015
