【自分の発するモノが全て・・・】↩
ここに集う方々の属性は、趣味の方、ケーキ屋さん、お教室の先生が多くて、皆さんが口にするのは、↩
『何で、こうなるんだろ？どうすればいいんだろう？』↩
そんな途方に暮れる傾向を抱える方が、圧倒的に多い。と言う訳で、そんなシフォニストの皆様にご用意している対策は、↩
『一杯失敗して、失敗の原因を理解し、それを解決していくプロセスを沢山こなして、スキルを磨きましょう』↩
ただ、これだけ。↩
シンプルではあるけれど、2つめのフレーバーを焼き終わる頃には、特に何もアドバイスすることが無くても、↩
『こういう現象が現れた原因は、○○だと思うので、生地の総量を□□して、メレンゲを△△して、次は焼いてみようと思います』↩
そんな答えが返ってくる。↩
『あ、なるほど、シフォンケーキって、こういう仕組みで膨らんでいるのね！』↩
って、シフォンの理屈に近づけば近づくほど、攪拌や焼成の理想と現実が合致して来ない原因が分かり始めて、モヤっていた何かもパーッと晴れてくる。↩
そこで私は、お役御免となるけれど、それは嬉しくもあり、ちょっと寂しい。でも、多くの場合、卒業後は一人でシフォンケーキを焼くのだから、自分で自分の問題を解決するサバイバルに、いつでも打ち勝って欲しいなと思う。↩
二進も三進も行かない時は、もちろん駆け付けますが・・・↩
#旅するシフォニスト