『こんなに、マニアックなシフォンケーキの話が出来る場所があるなんて・・・』↩
シフォンの理論ビギナーズ。かつて、そう仰って下さった講座生さんがいらっしゃいました。↩
この世には色んなシフォンケーキがありますが、理屈というフラットなテーブルの上に乗っけて、それを議論することはとっても有意義。↩
『善し悪しではなく、全て好き嫌いで片付ける』↩
他人の好みが説明出来ない以上、これはとっても大切な切り口なのですが、『シフォンケーキの仕組み』を議論するという前提で、↩
『好き嫌いで片付けずに、全て善し悪しで議論する』↩
そんな世界も大切で、その理解が深まれば、全てのシフォンケーキが愛おしく見えるはず。↩
『意見が違うからと言って、相手のことを嫌いにはならない』↩
シフォンケーキを科学する上で、とっても大切な心構えなので覚えておいて下さい。↩
シフォンケーキの理屈が分かり、全体像が俯瞰出来れば、相互理解がとっても深まる。↩
#シフォニストラボ↩
#シフォンの理論ビギナーズ↩