私にシフォンケーキのイロハを教えてくれた方がそう仰っていたので、未だにそれを忠実に守っています。シフォンケーキの総重量の大部分は卵ですが、美味しいと感じるうちの17%、実は小麦粉なんです。
『ドルチェが美味しいわよ』
そう言われてから、浮気することなく、国産小麦のドルチェだけ。大きな声ではあまり言わないけれど、やはり国産が基本だと思っています。いつまでもそうありたいなと、願い続けて早や17年が過ぎました。
さて、今日の北海道江別市は雨。明日、ご縁あって、ドルチェを販売している江別製粉さんへ訪問させて頂ける事になりました。シフォンケーキも本日、福井から出発するので、明後日には皆さんに召し上がっていただけそうです。
『おいしかったわ、ありがとう』
私たちは、いつもお客様からその言葉を頂戴します。今回は、はらはら裂ける現物のシフォンケーキで、
『シフォンケーキ屋からのおいしかったわ、ありがとう』
をお伝えできれば、嬉しい。先日、我孫子会長とお話をして、そんな価値を共有させていただけると思いました。そんな思想が、シフォニストの文化として、脈々と生き残ってくれたら、マジ嬉しい。そうすれば、もう少し幸せな未来を迎えに行くことができそうじゃありませんか？
#シフォンケーキにできること