【なんでも焼けるスキル】
シフォンケーキには大きく二種類のタイプがあるのですが、圧倒的に膨張タイプのシェアが大きい。焼き縮みを好まない人達が、好んで焼くのがそれ。私が好むはらはら裂けるシフォンケーキは、極めてマイノリティ。
ただ、既にそのブランディングで方向性が固着した方々は難しいかも知れないけれど、これから始める方こそ、両方焼ければ、その先強いなと思う。
完成度よりファン化、
『あなたから買いたい』
そう言って貰える事が大切なのは分かる。しかしながら、奥行きのないブランディングは、やっぱり危ういし、自信も持てない。
『何でも焼けるけれど、これが好きなので、今はこれを焼いている』
圧倒的な量で打ち負かした経験は、質を越え、自信に繋がると思う。ラボの皆にもいつも伝えてます。
『膨張型と流動型、両方焼ける様になって下さい。それこそが最強』
焼けるけど焼かないのか、焼けないから焼かないのか、天と地の差があるもの・・・
#シフォニストラボ
#はらはら裂けるシフォンケーキ
@snowcafe2015