【焼成中は絶対、開けてはいけないと思っていました】／
確かにね。開けると温度は下がります。でも、家庭用のオーブンで、万遍なく、均一にケーキを加熱したかったら、クープを入れた方が断然綺麗に、確実に、ケーキは膨らむし、途中に回転をして挙げたら、一部だけが焼き膨らんで、型から出したら、傾きました、何てことは無くなります。／
何でも、良いと悪いを天秤に掛けたトレードオフです。デメリットより、メリットの方が上回ると感じたら、オーブンを開ければ良いし、型を取りだしてクープを入れても良いし、それから後も型を回せば良いのです。そのメリットとデメリットを、論理的根拠をもって、ちゃんと天秤に掛ける思考が、一番大切かなと思います。／
昨日までの非常識が今日の常識になる事もあるんだから／
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『底上げる迷える子羊よ、お入りなさい by シフォニストラボ』／『さよなら底上げ、ここはいつも最新。詳細解説付き』2025/07/08「note シフォニストラボ」で検索