【合理性を追求したらナイフしか残らん】↩
この投稿がアップロードされる頃にはもう完売かも知れないですが・・・↩
「実験道具は自分で作る」のが、工学実験系の研究室の普通だったので、シフォンケーキを綺麗に型から取り出さなくちゃ！と思った時には、タケフナイフビレッジで加工をお願いしていました。↩
2012年の秋頃、シフォンナイフの製品化のお話しが出まして、4年程、試行錯誤しながら、製品版のシフォンケーキナイフ、Chiffon21と23をリリースしました。↩
リリースから10年の良い区切り。この度無事にchiffon21と23は完売を迎えました。↩
何処までクラムを柔らかく焼き上げられるか？にレシピ挑戦していたら、お焦げを丸ごとシフォン型から抜き出さないと自立が出来ないって、問題にぶち当たってのシフォンナイフの開発でした。↩
シフォンケーキナイフを皆さんが使うようになって、日本人のシフォンケーキはとっても綺麗になったと思います。2016年頃のインスタのシフォンケーキは、今ほどは美しくなかったので、ナイフが普及した効果は大いにあったと思っています。↩
2019年秋
東京南青山
シフォニスト
ミーティング
【写真4：焼成のデモ、ナイフで型抜きの演習、シフォンケーキの理論他40人ほど全国から集まってくれました】↩
これからも皆さん、一杯シフォンケーキを焼いて下さい↩
https://chiffonists.info/archives/1865
#シフォニストラボ↩
#はらはら裂けるシフォンケーキ↩
#ほどけるシフォン↩