はらはら裂けるシフォンケーキ、オンラインの第1期生達と相談しながら決めました。名付けて
『ほどけるシフォン』
これを焼くには、5種類の材料の特性とシフォンケーキが焼成されるメカニズムを理解していないと、安定的に焼くのが本当に難しい。
自分達が美味しいと思うケーキを、同じ様に美味しいと召し上がって頂けるのが最大の喜び。ここまで来て、召し上がって頂くからには、ガッカリされる事がないように、
『いつ来ても、間違いが無いよね』
通年を通して変わらない品質で焼き上げる、ある意味機械仕掛けのような手作りのシフォンケーキを目指しています。