23cmサイズのシフォンケーキです。レシピの上では、それぞれのフレーバーの総重量は、プレーン、抹茶、チョコ、さくらで、それぞれ違います。もちろん、卵白ひとつとっても、それぞれのフレーバーで違いがあります。膨らませる膨張の母材の重量が違うということは、
『一種類のメレンゲしか作れない』
というスキルでは、
『どんなフレーバーでも、食感を極力変えずに、高さを揃える』
事が不可能になります。材料が変わったとしても、安い材料でも、高価な材料でも、オーブン変わっても、必ず4種盛りの高さを揃える。そんなスキルを伝授しております。
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