【必要な時に思い出せたら良い】／
『そう言えば、あの時、あぁ言っていたのはこれのことか！』／
これが、実体験と理論が結び付く良い瞬間だと思っています。聴いてその場で直ぐに理解できるようにはできていないです、残念ながら。それでも構わないので、一度は聞いてみる事が大切かなと思います。シフォンケーキを商品や作品とする時、かなり色んな知識が必要になります。材料科学、伝熱学、調理科学に物理学、難しく書けばこんな感じ。分かり易く書けば、小麦の特性、卵の役割、水の仕事が素敵、油の注意点は？オーブンの正しい使い方は？全て同じ様に焼ける訳ではないですよね？どんな風に混ぜると効率が良い？混ぜ合わせていく順番は？どうして生地の上の方に大きな気泡が集まるの？底上げはどうして起きるの？そんな／
『何故？何故？何故？何故？』／
を解決に導いてくれるのが理論かなーと思っています。まだまだ、分からない事が一杯あるけれども、みんなの失敗をみんなで積み重ねながら、全員が少しずつシフォニストのライフポイントを挙げていけば良いのかなと感じます。／
『へぇー、シフォンケーキって、そういう理屈で出来上がってるんだー』／
次回開催予定の【シフォン理論ビギナーズ】は、中学生にも分かるように説明するのが目標なんです。焼いてくれる人を増やして、召し上がってくれる人を増やして、シフォンケーキにアンテナを立ててくれる人達を増やせたら良いなーと思っています。／
ついつい熱が入ってくると、難しい事を一杯喋り過ぎるので、気をつけます。／
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