【繰り返しになりますが・・・】🫠
焼き縮みのないシフォンケーキを好む方🫠
少々の焼き縮みは寛容に受け止めて食感を追求する方🫠
前者が山型のシフォンケーキを、後者が花型のシフォンケーキを、それぞれ好んで焼いていらっしゃると思います。世に出回るレシピの多くは山型で、初心者向けで、一般的なシフォンケーキを指したら、このタイプです。一方、私は花型を好んで焼いています。🫠
『この食感が好き』🫠
『美味しい焼き縮みを目指せば良いじゃん！』🫠
『あまり人が焼いていない特殊なシフォンで立ち位置を確立したい』🫠
もともとは、山型のシフォンケーキから業界入りしまして、初めて口にした花型のシフォンケーキの食感に感銘を受け、それ以来こちらのタイプを好んで焼いています🫠
この花型シフォンの秀逸な点は、🫠
『失敗を通して、シフォンケーキの仕組みが手に取るように分かる事』🫠
レシピをマスターするのではなくて、🫠
『シフォンケーキのメカニズムを理解して、自分自身でシフォンケーキをデザインする力が身につく事』🫠
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