シフォニスト・ラボに関わる皆様

シフォニスト・ラボに関わる皆様シフォンケーキを教えながら、毎週日曜日に着ぐるみで恐竜列車をお見送りしながら、ここ最近は一歩前へ踏み出す女性が増えたなと感じます。いずれも全国から駆け付けてくれる方々はほぼ女性で、内側から湧き上がる何かに蓋ができなくて、とにかく動き出す人と出会う機会が増えました。土から風の時代に移行し、価値観も大きく変化する過渡期にあるのだと思います。

学士も博士も製菓衛生師も、それは証しであり、資格であって、何れも途中経過に過ぎず、それはゴールではありません。

『ま、これでいっか』

と歩みを止めた瞬間に陳腐化するのだと思います。奇をてらう必要は無いのですが、いつも向上心を忘れないで下さい。留まることなく、歩み続けるのがシフォニストというものです。

そんなわけで、資格や証しが仕事してくれるのは『価格price』まで。『価格』の上にどれだけの『価値Value』を乗せられるかは、自戒も含め、我々次第だと思います。

『未経験の私ですが、こんな私でもシフォンケーキは焼けますか？販売できますか？』

その答えは『YES』です。そこには100万人のお客様は必要が無いですし、そもそもそんなに沢山も焼けません。まずは、自分の周り半径5mから始めて、50m、1km、20kmと、少しずつ

『美味しかったわ、ありがとう』

の輪を拡げましょう。

『どうせ買うなら、あなたから買いたい！あなたを応援したい！』

これが、『価格』の上に乗っかる『価値』というものの正体だと思います。

Snowcafeは、シフォンケーキをただ売るのではなくて、シフォンケーキを使って何が出来るのか？をいつも考えてきました。そんなわけで、シフォンケーキをただ教えるのではなくて、唯一無二のシフォンケーキの作り方を伝えることで、どんな価値提供が出来るのか？そんなことを考えながら、今日もスタジオからシフォニストの皆さんに『ほどけるシフォン』の極意をお届けしています。

『美味しい、楽しい、面白そう』

肝心要はこれですから・・・

#口角上げて参りましょう

シフォニスト・ラボ　代表　渡邊　洋