【高さが揃わない3種盛りなんて・・・】／
最初から、正解を知っていた訳ではなく、／
『この3種盛りの高さをいつも揃えたい』／
っていつも考えていました。1枚目の写真は、今だったら、到底出荷しないだろうなと言う出来映えですが、その当時はそれが自分達の能力の限界でした。／
シフォンケーキの理屈が分かって、こんな風に焼くといつも高さが揃うって、正解を見つけるまでは、試行錯誤の連続でしたが、そのトライ＆エラーが今のシフォンの理論の礎となっています。／
半年間みっちり講座を受けてくれるエキスパートコースの皆さんは、／
『まだ、全然理解できていない』／
そう謙遜されますが、焼いているシフォンケーキを見ていれば、一目瞭然分かります。それぞれのペースを大切にしながら、そのスキルを身につけて貰えると、嬉しいなといつもいつも見守っております。／
皆さん、良い傾きを持って、向上されています。／
実技から入って頂いても、理論から入って頂いても、／
『これが私のシフォンケーキです』／
そう言い切りたいときには、両方が必要だと思っています。／
2025年7月23日～24日、広島にて、シフォニストラボの平和サミット実施しました。皆、焼きたいケーキはそれぞれ違うのですが、スキルだったり、理論だったり、一杯、シフォニストラボから学んでくれて、お互いに尊重しながら、自分達のユニークなオリジナルの世界を作ってくれています。／
日本全国から、わざわざ集まってくれた皆さん、本当にありがとうございます！感謝しかないです。／
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『底上げる迷える子羊よ、お入りなさい by シフォニストラボ』／『さよなら底上げ、ここはいつも最新。詳細解説付き』2025/07/08「note シフォニストラボ」で検索／
さて、最後まで読んでくれたあなたには、博士がストックしてるオーブンリストをチラ見して貰おうかと思います。@snowvafe2015 のプロフィールにから、SnowcafeのLINE友だち登録後に「オーブン」とメッセージを送って下さい。／